Blumenkohl gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)22 kcal (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Fett0,28 g (≈ 0 % NW)
0 % Alternative finden		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß2 g (≈ 5 % NW)
5 % Alternative finden		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % Alternative finden		11 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % Alternative finden		13 g (≈ 40 %)
40 %		33 g
Energieverteilung

Fett 9 %
Kohlenhydrate 34 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 21 %
Alkohol 0 %
Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 17 %
einfach ungesättigte 3 %
mehrfach ungesättigte 57 %

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Blumenkohl gedünstet, mit Butterflöckchen (Zubereitung Gastronomie)
Quiche (Mürbeteig) mit Broccoli und Blumenkohl
Blumenkohlsuppe Trockenprodukt

Makronährstoffe

Nährstoff Normwert
Energie (kcal)22 kcal (≈ 1 % NW)
1 % 		100 kcal (≈ 5 %)
5 %		1.950 kcal
Energie (kJ)94 kJ (≈ 1 % NW)
1 % 		427 kJ (≈ 5 %)
5 %		8.164 kJ
Fett0,28 g (≈ 0 % NW)
0 % 		1 g (≈ 2 %)
2 %		63 g
Eiweiß2 g (≈ 5 % NW)
5 % 		11 g (≈ 22 %)
22 %		52 g
Kohlenhydrate2 g (≈ 1 % NW)
1 % 		11 g (≈ 4 %)
4 %		238 g
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % 		13 g (≈ 40 %)
40 %		33 g
Wasser91 g (≈ 3 % NW)
3 % 		414 g (≈ 14 %)
14 %		3.000 g

Vitamine

Nährstoff Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent2 µg  (7 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		9 µg (≈ 1 %)
1 %		900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalentk. A.k. A.
Retinol0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		1.000 µg
Beta-Carotin10 µg  (33 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		45 µg (≈ 2 %)
2 %		2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotink. A.k. A.
Vitamin D Calciferole0,00 µg  (0 i.E.) (≈ 0 % NW)
0 % 		0,00 µg (≈ 0 %)
0 %		20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)k. A.k. A.
Vitamin D2 (Ergocalciferol)k. A.k. A.
Vitamin E74 µg  (0 i.E.) (≈ 1 % NW)
1 % 		336 µg (≈ 2 %)
2 %		14.000 µg
Alpha-Tocopherol74,00
336,36
Beta-Tocopherolk. A.k. A.
Gamma-Tocopherolk. A.k. A.
Delta-Tocopherolk. A.k. A.
Alpha-Tocotrienolk. A.k. A.
Vitamin K30 µg (≈ 46 % NW)
46 % 		136 µg (≈ 210 %)
210 %		65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)k. A.k. A.
Vitamin K2 (Menachinone)k. A.k. A.
Vitamin B1 Thiamin73 µg  (24 i.E.) (≈ 7 % NW)
7 % 		332 µg (≈ 30 %)
30 %		1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin81 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		368 µg (≈ 31 %)
31 %		1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure506 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		2.300 µg (≈ 15 %)
15 %		15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent1.123 µg (≈ 7 % NW)
7 % 		5.105 µg (≈ 30 %)
30 %		17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure869 µg (≈ 14 % NW)
14 % 		3.950 µg (≈ 66 %)
66 %		6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin169 µg (≈ 12 % NW)
12 % 		768 µg (≈ 55 %)
55 %		1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)2 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		8 µg (≈ 17 %)
17 %		45 µg
Folat-Äquivalent0,00
0,00
Vitamin B9 gesamte Folsäure33 µg (≈ 8 % NW)
8 % 		150 µg (≈ 38 %)
38 %		400 µg
Folsäure, synthetisch0,00
0,00
Vitamin B12 Cobalamin0,0 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		0,0 µg (≈ 0 %)
0 %		4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure49.453 µg  (989 i.E.) (≈ 49 % NW)
49 % 		224.786 µg (≈ 225 %)
225 %		100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff Normwert
Salzk. A.k. A.
Natrium12 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		55 mg (≈ 4 %)
4 %		1.500 mg
Chlorid20 mg (≈ 1 % NW)
1 % 		91 mg (≈ 4 %)
4 %		2.300 mg
Kalium232 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		1.055 mg (≈ 26 %)
26 %		4.000 mg
Calcium22 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		100 mg (≈ 10 %)
10 %		1.000 mg
Magnesium13 mg (≈ 4 % NW)
4 % 		59 mg (≈ 17 %)
17 %		350 mg
Phosphor49 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		223 mg (≈ 32 %)
32 %		700 mg
Schwefel58 mg
264 mg

Spurenelemente

Nährstoff Normwert
Eisen457 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		2.077 µg (≈ 17 %)
17 %		12.500 µg
Zink266 µg (≈ 3 % NW)
3 % 		1.209 µg (≈ 14 %)
14 %		8.500 µg
Kupfer47 µg (≈ 4 % NW)
4 % 		214 µg (≈ 17 %)
17 %		1.250 µg
Mangan190 µg (≈ 5 % NW)
5 % 		864 µg (≈ 25 %)
25 %		3.500 µg
Fluorid9 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		41 µg (≈ 1 %)
1 %		3.800 µg
Iodid1 µg (≈ 0 % NW)
0 % 		3 µg (≈ 2 %)
2 %		200 µg
Chromk. A.k. A.
Molybdänk. A.k. A.

Kohlenhydrate

Nährstoff Normwert
Essigsäurek. A.k. A.
Zitronensäurek. A.k. A.
Milchsäurek. A.k. A.
Äpfelsäurek. A.k. A.
Weinsäurek. A.k. A.
Summe Zuckeralkohole26 mg
118 mg
Mannit0,00 mg
0,00 mg
Sorbit0,00 mg
0,00 mg
Xylit26 mg
118 mg
Monosaccharide (1 M)1.828 mg
8.309 mg
Glucose (Traubenzucker)943 mg
4.286 mg
Fructose (Fruchtzucker)885 mg
4.023 mg
Galactose (Schleimzucker)0,00 mg
0,00 mg
Disaccharide (2 M)202 mg
918 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)202 mg
918 mg
Maltose (Malzzucker)0,00 mg
0,00 mg
Lactose (Milchzucker)0,00 mg
0,00 mg
Zuckerk. A.k. A.
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)0,00 mg
0,00 mg
Stärke286 mg
1.300 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff Normwert
Essentielle Aminosäuren1.160 mg
5.273 mg
Isoleucin120 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		545 mg (≈ 36 %)
36 %		1.500 mg
Leucin185 mg (≈ 6 % NW)
6 % 		841 mg (≈ 29 %)
29 %		2.925 mg
Lysin153 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		695 mg (≈ 31 %)
31 %		2.250 mg
Methionin52 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		236 mg (≈ 30 %)
30 %		780 mg
Phenylalanin84 mg (≈ 27 % NW)
27 % 		382 mg (≈ 123 %)
123 %		310 mg
Threonin120 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		545 mg (≈ 48 %)
48 %		1.125 mg
Tryptophan37 mg (≈ 12 % NW)
12 % 		168 mg (≈ 56 %)
56 %		300 mg
Tyrosin38 mg (≈ 2 % NW)
2 % 		173 mg (≈ 9 %)
9 %		1.875 mg
Valin164 mg (≈ 8 % NW)
8 % 		745 mg (≈ 38 %)
38 %		1.950 mg
Arginin120 mg
545 mg
Histidin53 mg (≈ 7 % NW)
7 % 		241 mg (≈ 32 %)
32 %		750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff Normwert
Alanin160 mg
727 mg
Asparaginsäure339 mg
1.541 mg
Cystein34 mg (≈ 11 % NW)
11 % 		155 mg (≈ 50 %)
50 %		310 mg
Glutaminsäure401 mg
1.823 mg
Glycin108 mg
491 mg
Prolin133 mg
605 mg
Serin160 mg
727 mg
Stickstoff, gesamtk. A.k. A.

Fettsäuren

Nährstoff Normwert
Gesättigte Fettsäuren48 mg
218 mg
Butansäure / Buttersäure0,00 mg
0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure0,00 mg
0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure0,00 mg
0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure0,00 mg
0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure0,00 mg
0,00 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure1 mg
5 mg
Pentadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure44 mg
200 mg
Heptadecansäure0,00 mg
0,00 mg
Octadecansäure / Stearinsäure2 mg
9 mg
Eicosansäure / Arachinsäure1 mg
5 mg
Decosansäure / Behensäure0,00 mg
0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure0,00 mg
0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren8 mg
36 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)0,00
0,00
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)5,00
22,73
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)k. A.k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)2,00
9,09
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)1,00
4,55
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)0,00
0,00
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren160 mg
727 mg
Omega 3 Fettsäurenk. A.k. A.
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)127,00
577,27
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)0,00
0,00
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)0,00
0,00
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)0,00
0,00
Omega 6 Fettsäurenk. A.k. A.
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)33,00
150,00
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)k. A.k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)k. A.k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)0,00
0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)0,00
0,00
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)0,00
0,00
Fettsäuren, sonstigek. A.k. A.
Cholesterin0,00 mg
0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff Normwert
Ballaststoffe3 g (≈ 9 % NW)
9 % 		13 g (≈ 40 %)
40 %		33 g
Ballaststoffe, niedermolekulark. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekulark. A.k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe2.449 mg
11.132 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe494 mg
2.245 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslichk. A.k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslichk. A.k. A.

Sonstige

Nährstoff Normwert
Alkohol0,00 g
0,00 g
Säuren (organisch)0,18 g
1 g
Rohasche0,7 g
3,2 g
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